Apa itu Farro + Resep Farro Terbaik

Langsung ke Resep

Mari jelajahi biji-bijian kuno makanan super Italia ini dan cari tahu apa itu farro, cara memasaknya, dan temukan resep farro terbaik.

  Semangkuk sup farro dengan hamparan teks bertuliskan cara memasak farro plus resep farro terbaik. Cari tahu apa itu farro, cara memasaknya, dan dapatkan resep terbaiknya.

Saya pertama kali menemukan gandum utuh ini di Tuscany. Mangkuk besar salad farro dengan tomat dan basil biasa ditemukan di kafe-kafe di seluruh Italia. Salah satu restoran kecil mungil yang sangat istimewa di kota abad pertengahan Montefioralle bernama Rumah Alberto sering memiliki salad pesto farro di menu. Sebenarnya tidak ada menu di sini, Alberto memasak apa yang sedang musim dan tumbuh di kebunnya dan restorannya ada di teras rumahnya.

Farro adalah makanan pokok di wilayah ini sehingga toko grosir Coop lokal di Greve di Chianti menjualnya yang sudah dimasak sebelumnya di bagian berpendingin di sebelah sayuran.




Saya sekarang merotasi farro ke dalam makanan kami seperti halnya biji-bijian, biji-bijian, dan kacang-kacangan lainnya seperti biji gandum , barley, millet, beras, buncis atau kacang-kacangan . Bahan ini membuat resep seperti sup, semur, dan salad lebih enak, lebih pedas, dan lebih mengenyangkan.

Di bawah ini saya akan berbagi lebih banyak tentang apa sebenarnya farro, cara memasaknya, dan beberapa resep farro favorit. Jika Anda ingin lebih banyak resep dari waktu kami di Italia, lihat resep ini untuk Adonan pizza , Saus Pizza Asli , brushet , tenggelam , dan semprotan Aperol . Saya ingin tahu favorit Anda, jadi beri tahu saya di komentar!

  Sepiring kecil farro setengah mutiara kering mentah yang siap digunakan dalam resep farro.

Apa itu Farro'>

Farro (diucapkan Fahr-oh) adalah biji-bijian kecil berwarna coklat muda yang telah populer sejak zaman Romawi kuno. Ini adalah varietas gandum yang dihargai di seluruh Italia karena rasanya yang ringan, rasa pedas, dan tekstur kenyal yang kaya. Bagi saya, rasanya paling seperti jelai yang kenyal.

Itu dijual kering, seperti beras dan biji-bijian lainnya, dan dimasak dalam air atau kaldu sampai al dente. Dapat dimakan sebagai lauk dengan taburan minyak zaitun dan garam, sebagai bagian dari salad, atau sebagai hidangan utama saat dibuat menjadi farrotto .

Utuh vs. Peraled atau Semiperlato (Semi Pearled)

Farro biasanya ditemukan di tas dengan nasi dan biji-bijian. Di sinilah hal-hal menjadi membingungkan. Tidak seperti nasi atau quinoa yang memiliki waktu masak standar, waktu memasak untuk farro bervariasi dari merek ke merek. Ada berbagai jenis, tetapi kemasan seringkali tidak diberi label dengan jelas, dan mutiara bukanlah proses standar, yang dapat membingungkan.

Merek yang paling sering saya gunakan adalah Bob's Red Mill, Pereg, dan merek toko kelontong generik seperti 365. Saya merekomendasikan untuk menggunakan ini karena mereka memiliki waktu memasak yang jelas tercantum di bagian belakang. Mari kita lihat berbagai jenis farro yang mungkin Anda temukan di toko bahan makanan.

  • Utuh: Kuman dan dedaknya utuh. Jika paket Anda mengatakan perlu 30-60 menit atau lebih untuk memasak, atau perlu direndam semalaman, Anda mungkin memiliki farro utuh.
  • semi mutiara (Semi-Mutiara): Varietas paling umum yang saya temukan di toko-toko AS seperti Whole Foods, World Market, Sprouts, dan toko-toko khusus Italia yang lebih kecil. Jika paket Anda mengatakan cukup bilas dan kemudian masak selama 15-30 menit, Anda mungkin memiliki semiperlato. Di sini beberapa dedak dan kuman telah dihilangkan untuk memasak lebih cepat.
  • Perlato (Mutiara) : Seluruh dedak telah dikeluarkan untuk memasak lebih cepat.
  • Memasak Cepat Farro : Trader Joe's and Seluruh makanan saat ini menjual berbagai masakan cepat saji, yang dapat dimasak dalam 10 menit.
  Farro dimasak dalam kemasan plastik dengan label Italia dari toko kelontong di Tuscany, Italia.

Farro yang dimasak, farro cotto, dibeli dari Coop in Greve di Chianti, Tuscany, Italia.

Apakah Farro Bebas Gluten'>

Biji-bijian kuno ini melakukan mengandung gluten, tetapi kadarnya jauh lebih rendah daripada kebanyakan produk gandum. Farro juga biasanya ditanam di Italia tanpa menggunakan pestisida atau pupuk kimia. Jika Anda alergi terhadap gluten, beras, quinoa, millet, atau sorgum akan menjadi pilihan yang lebih aman. Namun, beberapa paket farro yang saya beli menyatakan bahwa farro adalah biji-bijian “rendah gluten”. Jadi, jika Anda hanya memiliki intoleransi gluten ringan terhadap hal-hal seperti roti gandum olahan, Anda mungkin bisa menoleransinya.

Nutrisi

Farro adalah biji-bijian protein yang relatif tinggi, sekitar 7 gram per porsi. Ini sering dikombinasikan dengan kacang-kacangan dalam masakan Mediterania, dan kombinasi itu menghasilkan protein yang lengkap. Farro lebih padat nutrisi daripada nasi, dan mengandung serat, vitamin B, magnesium, dan seng. Selama Anda tidak alergi terhadap gluten, ini mungkin merupakan biji-bijian kuno yang bergizi untuk ditambahkan ke dalam makanan Anda.

Resep Farro Lezat

  Semangkuk resep salad farro yang lezat dengan tomat, bawang merah, kemangi, dan arugula.

Farro dengan tomat, kemangi, bawang merah, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka di atas arugula.

Risotto, salad, dan sup Italia adalah resep farro paling populer dan tradisional. Namun, dengan sedikit kreativitas, itu bisa digunakan dalam banyak cara yang lezat. Gunakan sebagai Mangkuk Buddha dasar, atau cukup tumis beberapa sayuran musiman dan tambahkan farro yang dimasak di bagian akhir untuk mendapatkan yang hangat mangkuk gandum . Biji-bijian ini bahkan dapat digunakan sebagai sereal sarapan. Berikut adalah beberapa resep tradisional, dan beberapa resep baru.

jamur farrotto

Farro adalah bintang dari farrotto hangat ini, dengan jamur dan labu butternut. Itu akan menjadi makanan liburan yang indah.

Salad Farro Italia

Salad Italia yang lezat dengan arugula ini membuat makan siang atau lauk yang lezat dan bergizi untuk makan malam.

Sup Sayuran Italia

Sup sayuran Italia vegan yang sehat ini mudah dibuat di atas kompor atau di panci bertekanan tinggi.

Salad Gandum Hangat dengan Cranberry

Salad hangat dengan cranberry ini cocok untuk lauk musim dingin yang cepat dan mudah dibuat.

Tabbouleh

Kredit Foto: www.livinglou.com

Sungguh pembaruan yang luar biasa tentang tabbouleh tradisional! Salad ini terlihat begitu segar dan hangat.

Wortel Panggang Oven + Buncis dengan Saus Yogurt Farro dan Lemon

Kredit Foto: theforkedspoon.com

Lauk wortel panggang ini terlihat bagus untuk liburan.

Farro Satu Panci dengan Kembang Kol dan Bawang

Kredit Foto: memasakdenganmammac.com

Farro Satu Panci dengan Kembang Kol dan Bawang adalah makanan vegan atau vegetarian yang enak!

Farro dengan Daun Bawang, Jamur, dan Kacang Kastanye

Kredit Foto: umamigirl.com

Farro vegan yang memanjakan namun sehat dengan daun bawang, jamur, dan kastanye ini adalah hidangan yang telah kami sumbangkan untuk pesta Natal keluarga selama beberapa tahun terakhir. Tidak butuh waktu lama, dan Anda dapat membuatnya lebih dulu, jadi ini adalah tambahan yang mudah untuk meja baik Anda menjadi tuan rumah atau mengunjungi.

Buddha Bowl dengan Tahu Panggang Renyah

Kredit Foto: jessicalevinson.com

Farro adalah basis biji-bijian yang lezat dan lezat untuk mangkuk Buddha. Taburi dengan sayuran panggang dan protein pilihan Anda untuk melengkapi makanan.

Jagung Bakar dan Salad Farro

Kredit Foto: www.livinglou.com

Nikmati cita rasa musim panas dengan resep vegetarian sehat untuk jagung gosong dan salad farro ini. Sarat dengan tomat ceri, kemangi, dan jagung segar.

Nasi Goreng Farro 30 Menit

Kredit Foto: flavorthemoments.com

Nasi goreng yang menyenangkan!

Paprika isi Spanyol dengan Salsa Verde

Kredit Foto: www.thefoodblog.net

Paprika isi gandum ini pasti akan penuh dengan rasa Spanyol.

Cara Memasak Farro

Farro secara tradisional dimasak dengan api kecil di atas kompor dalam air, atau untuk lebih banyak rasa, kaldu sayuran. Setelah selesai, tiriskan air ekstra, dan bumbui dengan sedikit garam. Anda bisa memasaknya lebih cepat di Pot instan atau panci presto listrik lainnya.

  Langkah pertama dalam memasak farro adalah membilasnya. Di sini farro dibilas dalam semangkuk besar air.

Langkah 1: Bilas

Sama seperti saat memasak nasi atau quinoa, Anda pasti ingin membilas farro dengan baik. Pengecualiannya adalah saat memasak farrotto (farro risotto) di mana Anda akan menginginkan pati sebanyak yang Anda bisa. Saya menemukan air bilasan menjadi cukup keruh, dan bilas beberapa kali sampai airnya jernih. Saring melalui saringan mesh halus.

Langkah 2: Masak dalam Air atau Kaldu

Di atas kompor

  • Rebus 1 gelas semiperlato (semi pearled) farro dalam 3 gelas air atau kaldu sampai al dente, sekitar 15-20 menit. Kemudian tiriskan kelebihan air.
  Farro dimasak dalam panci bertekanan tinggi Instant Pot.

Di Pressure Cooker Panci Instan

  • Masak 1 cangkir semiperlato (semi pearled) farro dalam Pot Instan dengan 2 1/2 gelas air selama 9 menit pada tekanan tinggi. Lepaskan dengan cepat dan tiriskan kelebihan air.
Lanjutkan ke Konten   Cara Memasak Farro

Bahan

  • 1 cangkir farro semi-mutiara, dibilas (diuji dengan Bob's Red Mill)
  • 2 liter air
  • 1 sendok teh garam laut

instruksi

Kompor Farro

  1. Bawa 2 liter air dan garam ke dalam panci besar. Tambahkan farro dan didihkan di atas api sedang-tinggi, terbuka, sampai al dente, sekitar 25 menit, atau sesuai dengan instruksi paket.
  2. Tiriskan kelebihan air dan gunakan dalam resep favorit Anda seperti salad di bawah ini.

Pot Instan Farro

  1. Gabungkan farro, 3 gelas air , dan garam dalam panci bertekanan tinggi Instant Pot.
  2. Kunci tutupnya, dengan katup disetel ke penyegelan. Atur ke pressure cook (tinggi) selama 11 menit. Cepat lepaskan tekanan. Periksa apakah biji-bijian sudah matang al dente. Jika tidak, kunci kembali tutupnya dan masak selama 2 menit lagi. Tiriskan air yang berlebih.

Pemasak Lambat Farro

  1. Gabungkan farro, 4 gelas air , dan garam dalam slow cooker.
  2. Tutup dan atur ke rendah selama 2-2 1/2 jam atau tinggi selama 1 1/2 jam, sampai al dente. Tiriskan air yang berlebih.

Catatan

Waktu memasak yang tepat dapat bervariasi dari satu merek ke merek lainnya, jadi pastikan untuk memeriksa kemasannya. Jika Anda tidak yakin apakah Anda memiliki farro semi-mutiara atau utuh, masak di atas kompor sampai lunak tetapi sedikit kenyal. Perendaman farro tidak perlu.

Dinginkan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.

Salad Farro dengan Tomat dan Basil


Untuk membuat salad farro favorit saya, seperti yang digambarkan di sini, biarkan farro dingin, lalu campurkan 2 tomat Roma potong dadu, 1 siung bawang putih cincang kecil, 1/2 bawang merah potong dadu kecil, dan segenggam kemangi segar yang robek. Bumbui dengan banyak garam dan merica dan balut dengan minyak zaitun dan cuka balsamic putih atau anggur merah secukupnya. Saya suka menyajikan ini di atas hamparan arugula dengan sedikit minyak zaitun dan lemon.

produk yang direkomendasikan

Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 4 Ukuran Porsi: sekitar 1/2 cangkir
Jumlah Per Porsi: Kalori: 84 Lemak total: 1g Lemak jenuh: 0g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 0g Kolesterol: 0mg Sodium: 537mg Karbohidrat: 18g Serat: 3g Gula: 2g protein: 4g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.