Bolognese Lentil Vegan

Langsung ke Resep

Bolognese lentil vegan yang lezat adalah makan malam yang nyaman dan sehat. Sajikan di atas perahu spaghetti squash atau pasta favorit Anda. Resep nabati ini mudah dibuat vegetarian, vegan, dan bebas gluten alami tetapi tidak berhemat pada rasa. Bolognese lentil ini penuh dengan semua rasa Italia yang tak tertahankan.

  lentil bolognese spaghetti squash

Pasta malam adalah hal mingguan di rumah kami. Seperti kebanyakan anak-anak, saya suka pasta. Jika saya bertanya apa yang mereka inginkan untuk makan malam, mereka hampir selalu mengatakan spageti. Sekarang musim gugur telah tiba, saya tertarik pada semua varietas labu yang indah. Sudah lama sejak saya membuat spaghetti squash, jadi saya membeli beberapa di pasar minggu ini.



Putri saya sangat senang menyendoki biji labu spageti (seperti labu!), memasak labu bersama saya dan melihatnya “secara ajaib” berubah menjadi spageti. Spaghetti squash benar-benar makanan yang menyenangkan untuk dimasak dan hasilnya adalah spageti yang benar-benar alami dan tidak diproses. Karena spaghetti squash sedikit lebih ringan dari pasta, saya ingin saus yang lebih hangat. Masukkan lentil bolognese.

Saus bolognese secara tradisional adalah saus berbahan dasar daging giling. Salah satu sumber protein nabati favorit saya adalah miju-miju yang luar biasa. Rasanya yang lembut dan teksturnya yang hangat menjadikannya pengganti yang sempurna untuk daging dalam bolognese vegetarian ini. Saya menyimpan sekantong lentil hijau Prancis kering di dapur saya setiap saat, jadi saya memasaknya sebelum membuat resep ini.

Jika Anda menginginkan jalan pintas lentil, Anda benar-benar dapat menggunakan lentil kukus yang ditemukan di bagian berpendingin di beberapa toko kelontong seperti Trader Joe's. Tidak perlu malu mengambil jalan pintas di sana-sini – kami semua hanya melakukan yang terbaik.

  Saus bolognese lentil vegan dalam wajan besi cor merah.

Saus lentil bolognese ini dikemas dengan bahan-bahan yang bergizi. Bawang merah, bawang putih, wortel, seledri, jamur, dan tentu saja lentil semuanya masuk ke dalam saus yang berdaging tapi tanpa daging ini. Itu sangat enak sehingga saya tidak bisa menahan diri untuk memakannya langsung dari wajan. Bahkan anak saya yang berusia 6 tahun mengintip ke dalam panci dan berkata, “itu terlihat enak!”

Saya tidak yakin bagaimana reaksi anak-anak saya terhadap malam pasta yang tidak biasa ini, tetapi saya sangat terkejut. Ketika pada waktu makan malam saya mengatakan bahwa saya sudah makan sebagian dari saya pada hari sebelumnya, kekasih kecil saya berkata, “Saya mengerti mengapa! Ini sangat enak!” Itulah yang saya sebut sukses, kawan.

  spaghetti squash vegetarian dengan lentil bolognese

Anda bisa membuat perahu labu spaghetti bolognese lentil Anda murahan, atau tidak. Ini sepenuhnya terserah Anda. Jika Anda ingin makanan ini benar-benar vegan, tinggalkan saja kejunya atau gunakan mozzarella bebas susu.

Berbicara tentang makanan nabati, Anda harus mengambil salinan buku baru Dr. Greger, Bagaimana Tidak Mati . Ini mengubah hidup dengan cara terbaik. Mungkin saya akan menulis ulasan di sini ketika saya selesai dengan buku itu.

  lentil bolognese spaghetti squash

Ingin melewatkan spaghetti squash'>

Lanjutkan ke Konten   Lentil Bolognese dengan Spaghetti Squash

Bahan

  • 2 buah labu siam kecil
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • 1 bawang kuning kecil, kupas dan potong dadu
  • 2 wortel, cincang
  • 2 batang seledri, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 cangkir jamur crimini, potong dadu
  • 1 sendok teh oregano kering
  • 1 sendok teh kemangi kering
  • sejumput serpih paprika merah
  • 24 ons. tomat hancur (saya menggunakan toples Bionaturae passata)
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • 1 cangkir lentil hijau Prancis yang dimasak
  • garam secukupnya
  • kemangi segar untuk hiasan
  • 1 cangkir keju mozzarella parut (vegan, jika diinginkan)

instruksi

  1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. Potong spaghetti squash menjadi dua memanjang. Bumbui dengan sedikit garam dan merica dan gerimis minyak zaitun. Tempatkan sisi yang dipotong di atas loyang besar, dan panggang selama 35-45 menit, sampai empuk. Dingin. Gunakan dua garpu untuk menggaruk labu untuk membuat 'mie' di dalam 'perahu' labu.
  2. Sementara itu, buat lentil bolognesenya. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri dan tumis sampai sayuran melunak, sekitar 7 menit. Tambahkan bawang putih, jamur, oregano, kemangi, dan serpihan paprika merah, lalu tumis sampai jamur mulai melunak. Tambahkan tomat dan pasta tomat dan aduk hingga tercampur. Tambahkan lentil dan didihkan saus selama 20 menit, sampai saus mengental dan semua sayuran empuk. Bumbui dengan garam secukupnya.
  3. Sendokkan bolognese lentil di atas mie spaghetti squash. Taburkan keju di atasnya dan letakkan di bawah ayam pedaging sampai keju berbuih. Hiasi dengan basil segar.
Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 4 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 426 Lemak total: 16g Lemak jenuh: 4g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 11g Kolesterol: 14mg Sodium: 848mg Karbohidrat: 62g Serat: 16g Gula: 24g protein: 17g