Cara Membekukan Tomat

Langsung ke Resep

Cari tahu cara membekukan tomat, dari utuh hingga ceri hingga hijau, dengan cara cepat dan mudah. Sempurna untuk saus spageti dan tidak perlu memucat .

  Tomat San Marzano kecil yang indah pada tanaman merambat. Cari tahu cara membekukan tomat, dari utuh hingga ceri hingga hijau, dengan cara cepat dan mudah. Sempurna untuk saus spageti dan tidak perlu direbus.

Kami telah menanam beberapa tomat selama bertahun-tahun dan selalu bersenang-senang menggunakannya. Favorit pembaca termasuk kami Marinara tomat taman segar, saus tomat segar , Sup tomat panggang , Bruschetta asli , dan panzanella .

Jika Anda mendapatkan lebih banyak tomat akhir musim panas daripada yang bisa Anda gunakan, cobalah membekukannya. Seperti postingan kami di Cara Membekukan Alpukat , Anda dapat mempelajari beberapa tips, trik, dan resep baru untuk menggunakan tomat beku Anda. Ini adalah metode termudah untuk mengawetkan tomat segar dan bekerja dengan semua jenis tomat, dari tomat ceri hingga Roma.



  Seorang gadis kecil memegang piring besar berisi berbagai tomat taman buatan sendiri.

Putri saya dengan tomat San Marzano, Costoluto Genovese, dan Sweet 100 buatan kami sendiri

Cara Membekukan Tomat Utuh

  Tomat ceri segar utuh diletakkan di atas loyang sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Ini adalah langkah pertama dalam cara membekukan tomat ceri.

Baik menggunakan tomat ceri atau anggur kecil, atau yang lebih besar seperti Romas, langkah pertama adalah mencuci dan mengeringkan tomat.

Selanjutnya, taruh di atas loyang berbingkai dan masukkan ke dalam freezer sampai keras, sekitar satu jam atau lebih, tergantung ukurannya. Keluarkan dari freezer dan pindahkan ke tas freezer. Anda juga bisa menggunakan wadah atau toples penyimpanan makanan, tetapi tidak akan bisa mengeluarkan udara, jadi itu tidak baik. Peras sebanyak mungkin udara dan segel. Masukkan kembali ke dalam freezer.

  Tomat utuh beku keluar dari kantong ziplock.

Mencairkan, Mengupas, dan Memotong Tomat Beku

  Tomat Roma yang telah dibekukan dan dicairkan dikupas di atas talenan.

Saat Anda siap menggunakan tomat beku, cukup keluarkan sebanyak yang diperlukan. Mencairkan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam, atau untuk mempercepat, tempatkan dalam semangkuk air hangat selama sekitar 5 menit.

Anda akan melihat kulitnya sangat mudah terkelupas pada saat ini, jadi tidak perlu memucatnya terlebih dahulu! Saya tidak selalu mengupas tomat saya, dan tidak pernah melakukannya dengan tomat ceri. Ini akan tergantung pada preferensi dan resep Anda.

  Tomat Roma yang telah dibekukan, dicairkan, dikupas, dan dicincang di atas talenan.

Untuk tomat potong dadu, paling mudah untuk memotongnya saat masih agak beku di dalam.

Cara Menggunakan Tomat Beku

  Spaghetti dengan tomat ceri dalam pot le Creuset.

Tomat beku sebelumnya paling baik digunakan dalam masakan yang dimasak, daripada sesuatu seperti salad, Caprese, atau saus segar . Setelah dicairkan, mereka akan menjadi lebih lembut, seperti tomat kalengan.

  Saus Marinara dibuat dengan tomat taman segar.

Tomat ceri bekerja dengan baik dalam saus atau dimasak dalam bawang putih dan minyak zaitun dan dicampur dengan pasta, seperti ini resep . Tomat utuh sangat cocok untuk saus Italia kami seperti ini Marinara tomat segar , Tomat , atau Saus Pizza Klasik . Saat mengganti tomat beku yang dicairkan untuk kalengan, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit pure tomat seperti saus tomat atau passata.

  Semangkuk sup sayuran Italia dengan farro.

Potong dadu dan masukkan sup Anda seperti favorit kami Sup Sayuran Italia , Pot Minestrone Instan atau cabai vegetarian .

Pertanyaan Umum

Berapa lama Anda bisa membekukan tomat'>

Disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, tomat beku dapat bertahan hingga 6 bulan.

Bagaimana cara merebus tomat untuk dibekukan?

Blanching tidak diperlukan sebelum membekukan tomat segar, karena kulitnya mudah dikupas setelah dicairkan. Jika Anda masih ingin merebusnya terlebih dahulu, didihkan dalam panci besar berisi air. Tambahkan tomat dan rebus sampai kulitnya mulai terkelupas, sekitar 30-60 detik. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya dan masukkan ke dalam penangas es. Kupas tomat yang sudah dingin dan tambahkan langsung ke kantong freezer. Peras udara keluar dan bekukan.

Lanjutkan ke Konten   Cara Membekukan Tomat

Bahan

  • 1 pon tomat segar (apa saja)

instruksi

  1. Cuci dan keringkan tomat dengan baik untuk mencegah freezer burn.
  2. Tempatkan tomat, dalam satu lapisan, di atas loyang berbingkai. Masukkan ke dalam freezer dan bekukan hanya sampai beku. Waktu yang dibutuhkan akan tergantung pada ukuran tomat, tetapi sekitar 2 jam.
  3. Keluarkan dari freezer dan pindahkan ke kantong freezer sebelum mulai mencair. Jika Anda memiliki penyegel vakum untuk makanan, gunakan itu, jika tidak, tas zip-top baik-baik saja. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong. Beberapa orang menutup sebagian besar jalan, memasukkan sedotan dan menyedot udara keluar.
  4. Tempatkan tas freezer ke dalam freezer dan simpan di sana sampai siap digunakan. Mereka harus baik hingga 6 bulan bila disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara.
  5. Saat siap digunakan, keluarkan tomat beku sebanyak yang Anda mau dan cairkan pada suhu kamar selama 30 menit, atau dalam semangkuk air hangat selama 10 menit. Kulitnya akan mudah dikupas. Saya suka mengupas tomat yang lebih besar dan memotongnya untuk sup dan hidangan pasta. Saya meninggalkan kulit tomat ceri dan menggunakannya dalam pasta.

Catatan

Saat mengganti tomat beku yang dicairkan untuk kalengan, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit pure tomat seperti saus tomat atau passata, karena tomat kalengan biasanya disimpan dalam saus atau jus tomat.

produk yang direkomendasikan

Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 1 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 82 Lemak total: 1g Lemak jenuh: 0g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 1g Kolesterol: 0mg Sodium: 23mg Karbohidrat: 18g Serat: 5g Gula: 12g protein: 4g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.