Jamur Quinoa Stuffed Acorn Squash

Langsung ke Resep

Labu biji ek panggang yang diisi dengan quinoa jamur adalah makan malam musim gugur vegetarian, vegan, bebas gluten yang sempurna untuk Thanksgiving atau hari apa pun.

  jamur quinoa boneka acorn squash adalah makan malam vegetarian-vegan yang indah

Saya suka semua labu musim gugur dan musim dingin yang indah menghiasi pasar sepanjang tahun ini. Favorit saya adalah delicata panggang manis dan labu butternut, yang muncul di meja makan kami setidaknya setiap minggu. Saya suka labu musim gugur dan musim dingin dalam sup, dipanggang sebagai pelengkap, dan bahkan di taco. Acorn squash adalah squash luar biasa lainnya untuk ditambahkan ke meja. Kulit hijau tua hingga oranye menyembunyikan daging kuning lembut di dalamnya.



Cara favorit saya untuk menyajikan acorn squash adalah dipanggang dan diisi. Bagian labu berfungsi sebagai mangkuk yang dapat dimakan untuk kebaikan apa pun yang Anda tempatkan di dalamnya. Minggu ini saya mengisi labu acorn kami dengan campuran quinoa dan jamur yang sederhana, memuaskan, dan bersahaja.

  Jamur quinoa

Saya memasak quinoa saya dalam kaldu sayuran untuk rasa ekstra, dan kemudian memasukkannya ke dalam beberapa tumis bawang bombay, bawang putih, dan jamur. Saya telah menemukan cara terbaik untuk memasak quinoa adalah di Pot Instan, jadi jika Anda memilikinya, ikuti ini resep. Kali ini saya menambahkan daun thyme segar, tetapi saya juga menyukai ini dengan sekitar 1 ikat peterseli Italia segar yang dipotong dan dicampur di bagian akhir untuk kesegaran. Saya suka quinoa jamur sendiri atau diisi dengan paprika di musim panas.

Mushroom quinoa adalah isian ekstra menyenangkan dan lezat di labu musim dingin. Saya menambahkan taburan pepitas untuk crunch dan aril delima untuk rasa manis yang segar. Saya suka menambahkan aril delima ke hampir semua hal sepanjang tahun ini. Mereka menambahkan warna dan kesegaran yang begitu indah.

  acorn squash diisi dengan quinoa jamur untuk makan malam vegetarian musim gugur

Labu biji ek isi Quinoa adalah pilihan yang luar biasa untuk makan malam Thanksgiving. Apa yang lebih meriah daripada makan malam di luar labu'>

Lanjutkan ke Konten   Jamur Quinoa Stuffed Acorn Squash

Bahan

  • 2 biji labu siam
  • minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • 2 cangkir kaldu sayuran
  • 1 cangkir quinoa, dibilas dan dikeringkan
  • 1 bawang kuning, kupas dan potong dadu
  • 3 siung bawang putih, kupas dan cincang
  • 8 ons. irisan jamur krimini
  • daun dari 4 tangkai thyme segar
  • 2 sendok makan kecap atau cairan amino
  • 2 sendok makan cuka anggur putih
  • 2 sendok makan nugget
  • 2 sendok makan aril delima

instruksi

  1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Potong labu menjadi dua memanjang. Buang bijinya. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan sejumput garam dan merica. Tempatkan sisi yang dipotong di atas loyang dan panggang selama 45 menit, atau sampai empuk.
  2. Sementara itu, masak quinoa. Tempatkan quinoa dan kaldu sayuran dalam panci sedang. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan. Tutup dan masak dengan api kecil sampai quinoa matang dan menyerap semua air, sekitar 15 menit. Ratakan dengan garpu.
  3. Sementara quinoa dimasak, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga transparan dan lembut, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih, jamur, thyme, dan sedikit garam dan merica dan terus tumis sampai jamur empuk dan cairannya menguap. Masukkan 2 cangkir quinoa yang dimasak, kecap, dan cuka. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Sendokkan campuran quinoa ke dalam acorn squash yang sudah dimasak. Hiasi dengan pepitas dan aril delima.
Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 4 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 208 Lemak total: 7g Lemak jenuh: 1g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 5g Kolesterol: 0mg Sodium: 864mg Karbohidrat: 34g Serat: 7g Gula: 4g protein: 7g