Muffin Labu Bebas Gluten

Langsung ke Resep

Saya sangat bersemangat untuk berbagi muffin labu terbaik dengan Anda! Muffin labu yang indah ini ringan, lembut, dan cukup manis. Mereka bebas gluten berkat tepung makanan utuh alami, tetapi Anda tidak akan pernah mengetahuinya dengan mencicipinya. Mereka juga bebas susu, bebas telur, dan vegan.

  Muffin labu sehat yang luar biasa ini adalah vegan dan bebas gluten! Dibuat dengan sedikit minyak kelapa dan sirup maple, mereka rendah gula dan rendah lemak.



Waktunya telah tiba! Saya tidak sabar lagi untuk membagikan resep labu pertama musim ini, dan muffin TERBAIK musim ini! Saya telah memposting muffin labu di masa lalu, seperti Muffin Labu Paleo Bebas Gandum , Muffin Labu Sehat. Dan banyak resep labu, seperti Roti Labu Vegan , Pai Labu Vegan , Kue Keju Labu Vegan , Es Krim Labu Vegan dan tahun lalu gila tapi enak Pai Labu Hummus !

Suatu sore minggu ini, putri saya dan saya mengerjakan resep yang mudah dan lebih sehat untuk muffin labu vegan dan bebas gluten ini. Butuh tiga kali percobaan, tetapi kami akhirnya berhasil. Muffin labu ini ringan dan lembut, dan sangat lezat dengan sendirinya, atau dengan kacang dan cranberry yang dicampur, atau di atasnya dengan frosting.

  Tepung gandum, tepung almond, dan tepung tapioka dalam mangkuk untuk membuat muffin labu bebas gluten.

Tepung Bebas Gluten untuk Muffin

-ku Muffin Oat Pisang Blueberry Bebas Gluten terus mendapatkan ulasan yang sangat bagus sehingga saya tahu saya ingin menyesuaikannya untuk musim gugur dengan menukar pisang dengan labu. Percobaan pertama menggunakan tepung oat 100%, dan meskipun kami sangat menikmatinya, kami ingin membuatnya lebih ringan dan lebih pulen.

Untuk percobaan selanjutnya kami membuat blend dengan tepung oat, tepung almond, dan tepung tapioka (tapioka starch). Struktur iklan tepung almond sedangkan tepung tapioka mengiklankan lightness. Campuran ini menghasilkan muffin yang jauh lebih ringan. Kami lebih suka tekstur campurannya, tetapi jika Anda menyukai muffin padat atau hanya memiliki oat/tepung gandum, Anda bisa menggunakannya. Jika Anda membuat muffin ini untuk anak-anak di sekolah, saya akan merekomendasikan hanya menggunakan tepung gandum agar tetap ramah alergi.

Apakah Oat Bebas Gluten'>

Oat secara alami bebas gluten tetapi sering terkontaminasi selama pemrosesan. Penting untuk memilih oat bebas gluten bersertifikat jika Anda memiliki intoleransi. Jika Anda berada di Australia, Anda mungkin tidak dapat menemukan gandum bebas gluten. Tepung oat saya buat sendiri dengan cara memblender oat di blender sampai halus.

  Campuran pure labu dan campuran tepung bebas gluten dalam dua mangkuk siap dicampur bersama untuk muffin labu.

Cara Membuat Muffin Labu Vegan

Campur bahan basah dan kering menjadi satu dalam dua mangkuk terpisah. Saya menambahkan tepung rami ke mangkuk bahan 'basah' sehingga bisa mengental dan berfungsi sebagai pengikat.

Gunakan pure labu tanpa pemanis daripada isian pai labu. Saya menggunakan labu kalengan organik dari Trader Joe's.

  Bahan muffin labu basah ditambahkan ke bahan tepung kering.

Haluskan labu dimaniskan secara alami dengan sirup maple dan peningkatan rasa dari ekstrak vanila.

  Adonan muffin labu bebas gluten vegan siap untuk loyang muffin.

Lipat campuran bahan basah dan kering menjadi satu dengan lembut hingga tercampur rata.

  Cranberry segar dilipat menjadi adonan muffin labu vegan untuk muffin.

Variasi dan Campuran Labu Muffin

Muffin labu sangat polos, tapi menurut saya lebih enak dengan tambahan. Berikut adalah beberapa bahan favorit saya untuk dicampur.

  • keping cokelat
  • pecan cincang
  • Walnut cincang
  • cranberry segar atau beku
  Muffin labu dalam kaleng dengan cranberry segar dan pepitas. Muffin labu yang sehat dan lezat ini adalah vegan dan bebas gluten.

Cranberry segar atau beku menambahkan elemen asam dan berair yang indah ke muffin berbumbu hangat ini. Sementara cranberry segar hanya tersedia selama beberapa bulan di sekitar liburan, Anda sering dapat menemukannya dengan buah beku. Saya menggunakannya dalam hal ini Smoothie Cranberry sepanjang tahun. Pepitas (biji labu) bekerja dengan baik di sini sebagai topping renyah yang menyenangkan. Mereka benar-benar bagus untukmu , juga.

  Semangkuk kecil frosting keju krim vegan bebas susu kayu manis untuk muffin labu.

Apakah Anda ingat itu? Muffin Wortel Vegan Bebas Gluten dari beberapa bulan yang lalu'>   Muffin labu sehat yang luar biasa ini adalah vegan dan bebas gluten! Dibuat dengan sedikit minyak kelapa dan sirup maple, mereka rendah gula dan rendah lemak.

  Muffin Labu Bebas Gluten

Lanjutkan ke Konten

Bahan

  • 1 cangkir tepung gandum
  • 1/2 cangkir tepung almond
  • 1/2 cangkir tepung tapioka
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 2 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok makan bumbu pai labu
  • 1 cangkir pure labu
  • 2 sendok makan tepung rami
  • 1/4 cangkir minyak kelapa cair
  • 1 sendok teh vanila
  • 1/2 cangkir sirup maple atau gula
  • 1/4 cangkir nugget (opsional)
  • 1/2 cangkir keju krim bebas susu, suhu kamar
  • 1/4 cangkir mentega bebas susu, suhu kamar (saya suka Miyoko)
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 cangkir gula bubuk organik
  • sejumput kayu manis bubuk secukupnya

instruksi

  1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. Lapisi loyang muffin dengan lapisan perkamen.
  2. Dalam mangkuk sedang, kocok tepung oat, tepung almond, tepung tapioka, soda kue, baking powder, garam, dan bumbu pai labu. Menyisihkan.
  3. Dalam mangkuk sedang lainnya, pukul bersama pure labu, tepung rami, minyak kelapa, vanila, dan sirup maple.
  4. Lipat bahan basah ke dalam bahan kering. Lipat ekstra seperti 1 cangkir kenari cincang atau pecan, atau cranberry segar/beku.
  5. Gunakan sendok es krim untuk mengisi kaleng muffin yang dilapisi dengan lapisan cupcake perkamen. Taburi dengan pepitas. Panggang selama 15 menit, atau sampai tester keluar bersih.
  6. Untuk membuat frosting, masukkan krim keju dan mentega ke dalam mangkuk mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan halus. Pukul dalam vanili, kayu manis, dan gula bubuk secukupnya. Jika frosting menjadi lebih tebal dari yang Anda suka, Anda bisa mengencerkannya dengan beberapa tetes susu almond. Oleskan pada muffin Anda.

Catatan

  1. Jika Anda hanya memiliki oat, Anda bisa membuat muffin ini dengan 2 cangkir tepung oat. Mereka akan menjadi sedikit lebih padat, tetapi tetap lezat.
  2. Saya suka menambahkan cranberry segar atau beku dan kenari cincang ke muffin labu ini.
Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 12 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 292 Lemak total: 17g Lemak jenuh: 9g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 6g Kolesterol: 20mg Sodium: 244mg Karbohidrat: 33g Serat: 2g Gula: 19g protein: 4g