Resep Falafel

Langsung ke Resep

Cari tahu cara membuat falafel panggang yang sempurna. Falafel yang lebih sehat ini adalah vegan dan bebas gluten dengan semua rasa otentik.

  Falafel vegan panggang ini lezat dengan hummus di piring mezze.

Pernahkah Anda mencoba falafel'>falafel dari teman saya, An Edible Mosaic's, buku masak Timur Tengah. Saya menyajikan falafel dengan hummus dan tabbouleh dalam bungkus selada dan itu adalah makan malam yang sangat memuaskan. Sejak itu saya menjadi sedikit malas dan biasanya mengambil sekantong falafel beku dari toko kelontong.Tidak mengherankan, falafel itu tidak mendekati falafel segar yang saya buat atau nikmati di restoran.



Falafel freezer bisa sangat kering dan keras. Setelah melihat-lihat majalah Cooking Light terbaru dan memperhatikan beberapa penggeser falafel yang lezat, saya tahu bahwa saya harus membuat falafel buatan sendiri lagi sesegera mungkin. Resep ini tidak mengecewakan. Bahkan tanpa digoreng, ini renyah di luar, lembut di dalam dan diisi dengan bumbu dan rempah segar. Resep falafel ini menggunakan buncis kering yang harus direndam. Jika Anda ingin resep cepat dan mudah menggunakan buncis kalengan, coba my Bungkus Falafel Mudah !

  Resep falafel ini mudah dibuat di food processor dengan buncis, bumbu, rempah-rempah, dan bawang.

Bahan-bahan untuk falafel diaduk bersama dalam food processor dan adonan siap dalam hitungan menit. Untuk membuat resep ini lebih mudah, saya membiarkan food processor memotong bawang bombay, herba segar, dan bawang putih sebelum menambahkan buncis.

Ada satu rahasia penting untuk membuat falafel. Kacang buncis tidak boleh dimasak. Ini berarti tidak menggunakan buncis kalengan. Kita mulai dengan buncis kering dan rendam dalam air semalaman sebelum ditiriskan dan ditambahkan langsung ke food processor. Pati dari buncis mentah inilah yang akan mengikat falafel bersama-sama tanpa memerlukan pengikat tambahan seperti tepung. Saya benar-benar harus memutar mata pada diri sendiri karena begitu tidak sabar sehingga saya pikir merendam kacang adalah ketidaknyamanan di masa lalu. Ini benar-benar membutuhkan waktu 5 detik untuk menuangkan air di atas kacang.
  Resep falafel yang lebih sehat ini menggunakan lebih sedikit minyak daripada kebanyakan. Roti menjadi kecoklatan dan kemudian dipanggang dalam oven.
Sementara sebagian besar falafel digoreng dalam beberapa inci minyak, falafel yang diringankan ini dicokelatkan dalam semprotan memasak atau hanya sedikit minyak zaitun sebelum dimasak di oven. Membuat falafel mengingatkan saya pada pembuatan bakso. Awalnya saya merasa mereka akan berantakan, tetapi tidak sama sekali. Falafel ini berakhir dengan nikmat renyah di luar dan lembut di dalam. Hanya mereka cara mereka seharusnya.

  Falafel vegan yang cantik ini adalah hummus dan sayuran yang lezat.

Apa sih falafel itu'>

Falafel adalah makanan khas Timur Tengah. Bola atau roti yang terbuat dari buncis, kacang fava, atau keduanya digoreng dan sering disajikan dengan pita dan saus tahini. Satu teori tentang asal usul falafel adalah bahwa itu adalah pengganti daging Mesir selama Prapaskah ( sumber ). Saat ini falafel adalah makanan jalanan yang populer di banyak kota. Ini juga merupakan makanan populer di kalangan vegetarian dan vegan karena buncis adalah sumber protein yang baik.

  Falafel sebagai bagian dari mangkuk Buddha yang diisi dengan quinoa, sayuran, alpukat, dan saus tahini.

Bagaimana cara makan falafel'>

Karena sekarang saya memiliki falafel buatan sendiri di freezer saya (yay!), Saya akan mengerjakan beberapa resep yang menyertakannya sebagai bahan. Saat masih segar dan hangat, saya pikir mereka harus dinikmati tanpa banyak tambahan sama sekali. Ditambahkan ke mangkuk Buddha atau dicelupkan ke dalam saus hummus atau tahini bersama dengan sayuran dan roti pita adalah semua yang saya butuhkan. Falafel juga bagus untuk salad dan bungkus.

  Falafel vegan disajikan dengan mentimun, tomat, dan hummus.

Saya suka makan siang kecil falafel, mentimun, tomat, dan hummus ini.

  Selada vegan dibungkus dengan falafel, hummus, dan tabbouleh

Salah satu cara favorit saya untuk makan falafel adalah dalam bungkus selada/perahu/benda. Isi dengan tabbouleh untuk rasa ekstra!

  Resep falafel disajikan dalam kantong pita dengan sayuran dan saus tahini.

Tunggu, tidak apa-apa… pita yang diisi dengan sayuran hijau, bawang merah, mentimun, tomat, dan saus tahini yang lezat adalah cara favorit saya untuk makan falafel. Inilah kemudahan saya saus tahini resep. Ini benar-benar membutuhkan waktu kurang dari lima menit.

  Falafel panggang vegan yang sehat.

Pembaruan: Beberapa pembaca menyebutkan bahwa campurannya terlalu basah dan tidak saling menempel dengan baik. Untuk menghindari masalah ini, pastikan bumbu dan buncis Anda tidak masih basah setelah dibilas. Menambahkan tepung akan membuatnya sangat mudah untuk membentuk adonan menjadi roti atau bola, jadi saya menambahkannya ke dalam resep. Ini membuat batch besar sehingga Anda memiliki cukup untuk membekukan nanti. Jika Anda hanya ingin cukup untuk melayani keluarga dengan 4 orang, bagilah resep ini menjadi dua!

Silakan tonton video 60 detik untuk mendapatkan gambaran tentang cara kerja resep ini.

Lanjutkan ke Konten   Bola goreng terbuat dari buncis

Bahan

  • 2 cangkir buncis kering (kacang garbanzo, BUKAN kalengan)
  • 6 gelas air
  • 2 cangkir bawang putih cincang kasar
  • 1 cangkir ketumbar segar
  • 1 cangkir peterseli Italia
  • 8 siung bawang putih
  • 1/4 cangkir jus lemon segar
  • 1 sendok makan jinten tanah
  • 1 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
  • 1 sendok teh lada hitam
  • 1/4 sendok teh cabai rawit
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 5 sdm tepung terigu (bila perlu untuk mengikat, resep tidak akan GF jika menggunakan tepung terigu)
  • semprotan memasak atau minyak zaitun
  • saus tzatziki atau tahini untuk disajikan

instruksi

  1. Tempatkan buncis kering dalam mangkuk besar. Tutup dengan air dan biarkan meresap 8 jam atau semalam. Saya membiarkan milik saya terendam hampir 24 jam. Tiriskan buncis.
  2. Tempatkan bawang merah, ketumbar, peterseli, dan bawang putih dalam mangkuk pengolah makanan besar. Pastikan bumbu dan buncis Anda tidak masih basah setelah dibilas. Pulsa sampai dicincang dengan baik. Tambahkan buncis yang sudah ditiriskan, jus lemon, jinten, garam, merica, cabai rawit, dan soda kue, lalu aduk terus hingga semua bahan dicincang kasar. Sunting: Anda harus dapat membentuk adonan menjadi cakram pada saat ini. Jika adonan Anda terlalu basah, tambahkan satu sendok makan tepung sekaligus hingga kalis.
  3. Panaskan oven hingga 450 derajat F. Bentuk adonan falafel menjadi cakram 2 hingga 3 inci. Anda benar-benar dapat membuatnya dalam ukuran apa pun. Lebih besar bekerja dengan baik untuk 'burger' dan lebih kecil untuk salad dan bungkus.
  4. Lapisi wajan besar di atas api sedang-tinggi dengan semprotan memasak atau satu sendok makan minyak zaitun. Tempatkan falafel dengan hati-hati ke dalam wajan dan masak sampai kecoklatan, sekitar 2 hingga 3 menit per sisi. Tambahkan lebih banyak semprotan masak atau minyak zaitun sesuai kebutuhan agar falafel tidak lengket. Pindahkan ke loyang dan panggang falafel selama 7-10 menit. Taburi dengan sejumput garam.
  5. Gunakan falafel Anda di pitas dengan saus favorit Anda atau salad.

Catatan

Tepung buncis bekerja sangat baik sebagai pengikat bebas gluten.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: dua puluh Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 73 Lemak total: 2g Lemak jenuh: 0g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 1g Kolesterol: 0mg Sodium: 191mg Karbohidrat: 12g Serat: 2g Gula: 3g protein: 3g