Salad Caprese

Langsung ke Resep

Pelajari cara membuat salad Caprese (Insalata Caprese) terbaik! Plus, pelajari pengucapan Caprese yang tepat, jika sehat, dan apa yang harus disajikan dengan salad Italia klasik ini.

  Foto close-up tomat pusaka merah dan kuning, irisan mozzarella, dan daun kemangi yang menggambarkan salad Caprese yang lezat.

Salad caprese adalah klasik resep italia dan salah satu salad musim panas yang paling enak. Resep ini menunjukkan betapa indahnya hidangan sederhana jika dibuat dengan kombinasi bahan yang tepat.

Resep sederhana ini adalah salah satu salad favorit saya selama bulan-bulan musim panas. Ini adalah salad yang sempurna untuk menampilkan pasar petani yang berair atau tomat taman dan kemangi. Saya akan menunjukkan cara membuat resep klasik serta beberapa variasinya.



Pernahkah Anda bertanya-tanya apa arti 'Caprese' dalam bahasa Italia sehubungan dengan salad ini'>

  Foto pemandangan yang indah dari laut dan garis pantai Pulau Capri dengan patung marmer tua seorang pria di latar depan.

Apa Arti Caprese?

kata caprese mengacu pada berasal dari pulau Capri. Pulau yang indah ini terletak di lepas pantai Napoli, di wilayah Campania.

Tomat dan mozarella kerbau (buffalo mozzarella) adalah makanan khas daerah Campagnia yang terkenal. Faktanya, San Marzano PDO dan Mozzarella di Bufala DOP keduanya harus diproduksi dari awal hingga akhir di area ini. Tidak mengherankan jika salad Caprese berasal dari pulau Capri.

Pizza adalah resep Italia lain yang terkenal di dunia yang ditemukan di wilayah Campania dengan bahan-bahan yang sama. Mereka benar-benar pasangan yang dibuat di Surga ( Italia ).

  Salad Caprese di piring putih di atas meja marmer. Salad tradisional Italia ini dibuat dengan tomat, basil, dan mozzarella.

Pengucapan Caprese

Makanan Italia bisa jadi sulit diucapkan oleh penutur bahasa Inggris. Terutama kata-kata seperti brushet , yang dilafalkan broo·skeh·tuh. Jika Anda ingin mengucapkan Caprese dengan benar, ucapkan seperti ini: kuh·pray·zay.

Apa itu Salad Caprese'>

Caprese adalah salad Italia sederhana yang dibuat dengan tomat segar, mozzarella, dan daun kemangi. Ini adalah kombinasi rasa Italia musim panas klasik, dan hidangan meriah ini menampilkan warna bendera Italia: merah, putih, dan hijau!

Sejarah

Dipercaya bahwa salad Caprese adalah penemuan seorang tukang batu patriotik pada tahun 1920-an, tepat setelah Perang Dunia I. Dia menciptakan salad yang lezat dan indah ini untuk mewakili bendera Italia merah, putih, dan hijau. Insalata Caprese benar-benar menjadi populer di tahun 1950-an ketika menjadi hidangan terkenal di Pulau Capri dan sekitarnya.

  Kemangi segar, tomat, bola mozzarella, botol minyak zaitun, garam laut, dan minyak basil di atas talenan kayu.

Cara Membuat Caprese

Caprese dibuat hanya dengan beberapa bahan sederhana dan setelah Anda membuatnya, Anda tidak perlu resep lagi. Namun, untuk membuat Caprese terbaik, ada beberapa panduan yang harus diikuti.

Insalata Caprese awalnya dibuat hanya dengan tomat, mozzarella, dan basil dan diakhiri dengan minyak zaitun, garam, dan lada putih.

Jenis Tomat Apa yang Digunakan?

Jenis tomat yang Anda gunakan untuk Caprese tidak terlalu penting kualitasnya. Pilih tomat yang matang, berair, dan beraroma sempurna. Saya suka menggunakan tomat pusaka merah jika memungkinkan.

Awalnya, tomat Re Umberto atau Fiascone dari sekitar Pantai Amalfi digunakan. Tomat plum Italia seperti Roma atau San Marzano serupa dan dapat digunakan untuk Caprese tradisional.

Jenis Mozzarella Apa yang Digunakan?

Salad Caprese tradisional dibuat dengan mozzarella susu sapi segar atau mozzarella kerbau. Mozzarella di bufala Italia sangat lembut dan lembut, dan sama sekali tidak berserat seperti mozzarella Amerika. Hal ini disebabkan oleh pola makan kerbau yang merumput di padang rumput berawa di wilayah tersebut.

Beberapa orang menggunakan keju burrata. Burrata jauh lebih kental dan tidak teriris dengan baik, tetapi bisa disobek atau dibiarkan utuh. mozarella segar ( Krim susu ) dan burrata harus selalu disajikan pada suhu kamar, karena rasanya akan hilang saat dingin.

Saus Salad Caprese

Salad Caprese secara tradisional didandani hanya dengan gerimis minyak zaitun dan dibumbui dengan garam dan merica.

Salad ini telah berkembang dan hari ini banyak orang suka juga menambahkan cuka balsamic dan bahkan sedikit minyak basil. Pilih glasir balsamic untuk balsamic yang lebih tebal yang mempertahankan bentuknya. Favorit saya adalah Balsamic berumur 25 barel dari il fustino . Saya juga telah mencoba Glaze Balsamic Trader Joe dan ternyata terlalu kental dan manis. Untuk Caprese klasik, lebih sedikit dalam hal berpakaian.

  Foto Salad Caprese di atas piring putih yang ditaburi minyak basil (pesto) dan glasir balsamic. Sebuah toples kecil minyak basil berada di sudut.

Salad Caprese yang didandani dengan tomat, basil, mozzarella, minyak basil, dan glasir balsamic.

Porsi

Resep ini selalu menghasilkan presentasi yang indah. Untuk salad Caprese klasik, atur irisan tebal tomat, krim mozzarella, dan daun kemangi di piring saji. Tambahkan gerimis minyak zaitun extra virgin, dan sejumput garam laut dan merica.

  Foto close-up salad Caprese di atas piring putih: irisan tomat dan mozzarella dengan basil dan gerimis minyak basil dan glasir balsamic.

Apakah Salad Caprese Sehat dan Baik untuk Menurunkan Berat Badan'>

Salad Caprese yang mudah adalah pilihan yang bagus untuk makan sehat, terutama jika Anda suka mengikuti a Diet Mediterania .

Tomat adalah sumber vitamin A dan C yang baik. Tomat juga rendah kalori dan tinggi serat. Keju mozzarella adalah sumber protein dan kalsium yang baik. Dan kemangi adalah sumber antioksidan yang baik.

Apakah salad Caprese baik untuk menurunkan berat badan'>

Satu porsi salad Caprese mengandung sekitar:

  • 150 Kalori
  • 5 gram karbohidrat
  • 11 gram protein
  • 11 gram lemak

Jika Anda memperhatikan asupan kalori, Anda dapat dengan mudah membuat beberapa perubahan pada resep untuk mengurangi jumlah kalori. Misalnya, Anda bisa menggunakan lebih sedikit keju mozzarella atau menukarnya dengan keju rendah lemak. Anda juga bisa menggunakan sedikit minyak zaitun dan menambahkan sayuran ke piring Anda.

Apa yang Harus Disajikan dengan Salad Caprese?

Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dimakan dengan salad Caprese. Sajikan sebagai lauk atau hidangan utama. Sebagai hidangan utama, saya suka menambahkannya ke semangkuk besar arugula yang diberi lebih banyak minyak dan cuka dengan zaitun di sampingnya.

Sebagai lauk untuk makan malam, Caprese akan cocok dengan hidangan Italia lainnya seperti pasta. Salad yang menyegarkan ini juga merupakan lauk sayuran yang enak saat Anda memanggang. Salad cantik ini adalah favorit keluarga dan salah satu resep favorit saya untuk dibawa ke pesta.

  Tomat ceri dan mozzarella Caprese tusuk sate di papan kayu putih pedesaan untuk hidangan pembuka.

Variasi

Caprese Tomat Ceri

Untuk salad Caprese tomat ceri 'cincang', gunakan tomat ceri yang dibelah dua, mutiara mozzarella, dan daun kemangi segar. Tata di piring atau taruh di mangkuk.

Caprese alpukat

Tinggal di California, saya suka menambahkan alpukat ke Caprese. Irisan alpukat yang lembut bisa menjadi pengganti keju mozzarella yang bebas susu.

Tusuk sate caprese

Untuk membuat tusuk sate salad Caprese, cukup masukkan tomat ceri atau anggur, mozzarella ciliegine, dan daun kemangi ke dalam pilihan koktail dan atur di piring saji.

Burrata Caprese

Burrata hancur berantakan dan tidak dipotong seperti mozzarella. Untuk membuat Burrata Caprese, susun tomat dan basil di piring dan jaga agar bola burrata tetap utuh.

Caprese Bruschetta

Jadikan bruschetta sebagai cara tradisional , tapi alih-alih topping pomodoro, atasnya dengan irisan mozzarella dan tomat dan akhiri dengan basil, garam, dan merica.

Caprese Vegan

Mozzarella vegan terbaik yang saya temukan adalah dari Myoko's. Namun, saya lebih suka menghilangkan keju sama sekali dan menggunakan alpukat sebagai gantinya.

Lanjutkan ke Konten   Salad Caprese tradisional dengan tomat, basil, dan mozzarella ditaburi minyak zaitun.

Bahan

  • 3 tomat pusaka sedang
  • 8-oz. mozzarella segar
  • 1 ikat kemangi segar
  • minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi
  • garam laut serpihan
  • lada hitam atau putih yang baru dipecah
  • cuka balsamic tua (opsional)
  • minyak kemangi (opsional)

instruksi

  1. Untuk membuat Salad Caprese Anda, iris tomat dan mozzarella melintang menjadi irisan setebal inci.   Blazing Bella Traditional Aged Balsamic Vinegar - Modena Italy Premium Reserve 16.9 fl.oz (500ml)
  2. Di atas piring saji atau piring saji, susun irisan tomat dan mozzarella, dalam pola tumpang tindih antara tomat dan keju.   Minyak Zaitun Bionaturae Extra Virgin | Minyak Zaitun Organik | Non-GMO | Organik Bersertifikat USDA | Buatan Italia | 100% Minyak Zaitun Italia Asli | 25,4 fl oz (750 ml)
  3. Selipkan daun kemangi segar di antara irisan dan hiasi salad Caprese sesuai keinginan.   Garam Maldon, Serpihan Garam Laut, 8.5 oz (240 g), Kosher, Alami, Buatan Tangan, Gourmet, Kristal Piramida
  4. Gerimis tomat dan salad mozzarella dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam laut dan merica. Tambahkan sedikit minyak balsamic dan/atau basil jika diinginkan.

Catatan

Salad caprese tidak dibuat secara tradisional dengan cuka balsamic atau minyak pesto/kemangi. Itu hanya dibuat dengan 4 bahan: Re Umberto atau tomat Fiascone, keju mozzarella, basil, dan minyak zaitun, serta dibumbui dengan garam dan merica.

Saat ini banyak orang menikmati rasa cuka balsamic yang ditambahkan ke salad Caprese. Balsamic favorit saya untuk digunakan di sini adalah Balsamic Berumur 25 Tahun dari Il Fustino.

Minyak kemangi memiliki rasa seperti pesto dan dibuat dengan mencampurkan kemangi segar, minyak zaitun, satu siung bawang putih, garam, dan serpih paprika merah. Ini dapat menambah banyak rasa pada Caprese tetapi tidak tradisional.

Salad caprese dapat dibuat hingga satu jam sebelumnya, tetapi tidak lebih lama lagi karena bahannya bisa terlalu kering.

produk yang direkomendasikan

Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 4 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 157 Lemak total: 11g Lemak jenuh: 6g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 4g Karbohidrat: 5g Serat: 1g Gula: 3g protein: 11g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.