Salad Pasta Yunani Vegan

Langsung ke Resep

Salad pasta vegan dingin yang dibuat dengan sayuran musim panas yang sehat, buncis, dan pasta dasi kupu-kupu. Salad pasta Yunani sangat cocok untuk BBQ dan piknik musim panas, atau sebagai makan siang persiapan makan.

  Foto close-up salad pasta dasi kupu-kupu vegan dengan bahan-bahan Yunani termasuk zaitun, paprika, tomat, bawang merah, mentimun, buncis, dan rempah-rempah.

Musim panas sedang dalam ayunan penuh dan cuaca memanas. Gadis tertua kami berada di kamp penjaga pantai junior setengah hari selama seminggu yang berarti dia membutuhkan makan siang dingin yang dikemas, dan kami cukup sibuk berkeliling. Untuk membantu membuat hidup kita sedikit lebih mudah minggu ini, saya menyiapkan salad pasta besar untuk kita semua makan siang.

Salad pasta dasi kupu-kupu musim panas ini sarat dengan rasa Mediterania seperti beberapa salad favorit saya yang lain: Salad Lentil Mediterania dan Salad Kacang Yunani . Salad dingin ini, bagaimanapun, memiliki tambahan pasta, yang menurut saya akan membuatnya sedikit lebih ramah anak. Meskipun anak-anak saya semakin besar dan menyukai bahan-bahan seperti bawang mentah dan zaitun, saya memiliki salad pasta balita di sini .



Cara Membuat Salad Pasta

  Pasta dasi kupu-kupu mendidih di atas kompor.

Rebus pasta dalam air asin hingga al dente sambil menyiapkan bahan lainnya.

Bahan Salad Pasta Yunani

  Zaitun, bawang, mentimun, tomat, paprika, dan rempah-rempah di atas talenan sebelum membuat salad pasta vegan.

Meskipun ini bukan resep tradisional Yunani, saya ingin menggunakan beberapa bahan yang sering ditemukan dalam salad khas Yunani: bawang, mentimun, tomat, paprika, oregano, dan zaitun. Secara tradisional salad pasta ini akan mencakup keju Feta yang asin, dipotong dadu atau dihancurkan. Karena beberapa di keluarga saya, dan banyak pembaca saya tidak makan/tidak suka susu, saya menukar feta dengan buncis. Pilihan feta bebas susu lainnya adalah Biolife feta atau keju lunak Treeline yang dihancurkan (favorit pribadi saya), yang keduanya tersedia di Seluruh makanan .

Kacang-kacangan seperti buncis, sebenarnya sering digunakan dalam masakan Yunani. Saya memiliki seluruh posting tentang memasak dan menggunakan buncis disini ! Anda dapat menemukan bahan-bahan Yunani yang lebih umum di Diane Kochilas 'blog . Saya selalu suka menambahkan banyak rempah segar ke salad seperti ini. Saya menggunakan peterseli keriting karena itulah yang saya miliki, tetapi lebih suka daun datar. Oregano segar dan mint akan menjadi tambahan yang fantastis juga.

Saus Salad Pasta

  Minyak zaitun, cuka anggur merah, dan oregano diaduk bersama dalam stoples untuk membuat saus salad pasta Yunani.

Saus sederhana untuk salad pasta vegan yang terinspirasi Yunani ini adalah saus khas Yunani. Jika Anda menjalani diet bebas minyak, jangan ragu untuk menghilangkan atau menguranginya, meskipun minyak zaitun merupakan bahan pokok penting dalam masakan Yunani. Jus lemon segar dan cuka anggur merah menambah kesegaran dan keasaman yang dibutuhkan. Oregano menambahkan beberapa rasa Mediterania yang luar biasa. Semua bahan dikocok atau dikocok bersama dalam toples. Gunakan saus salad pasta ini sebanyak atau sesedikit yang Anda suka. Dan jangan lupa untuk membumbui dengan banyak garam laut dan lada segar.

  Salad pasta Yunani yang indah dengan pasta dasi kupu-kupu, paprika oranye, buncis, bawang merah, mentimun, peterseli, zaitun, dan tomat di bagian dalam mangkuk salad. Mangkuk itu diletakkan di atas meja marmer.

Tips Salad Pasta Vegan

  • Waktu singkat'>di sini).
  • Anda bisa membuat salad pasta ini hingga sehari sebelumnya. Bahkan, saya pikir itu lebih enak keesokan harinya.
  • Lapisi dalam stoples batu besar untuk makan siang yang enak untuk dibawa ke kantor.
  • Bahan-bahan lezat lainnya untuk ditambahkan adalah hati artichoke yang diasinkan, caper, atau peperoncini Yunani.
  • Salad ini enak pada suhu kamar atau dingin.
  • Tambahkan percikan Pesto Vegan atau Dress Dewi Hijau untuk lebih banyak rasa.
  • Sajikan dengan buatan sendiri hummus dan roti pita atau Bola goreng terbuat dari buncis .
  Mangkuk salad kayu yang diisi dengan bahan-bahan untuk salad pasta vegan Yunani. Lanjutkan ke Konten   Salad pasta vegan dengan pasta dasi kupu-kupu dan rasa Yunani yang sehat.

Bahan

Untuk Salad Pasta

  • 1/2 pon pasta dasi kupu-kupu
  • 1 bawang merah kecil, cincang atau iris tipis
  • 1 1/2 cangkir buncis matang, tiriskan
  • 1 cangkir tomat ceri yang dibelah dua
  • 1 cangkir zaitun Kalamata yang diadu, dibelah dua
  • 1 paprika oranye atau kuning, potong dadu
  • 2 buah mentimun Persia, potong dadu
  • 1 ikat daun parsley pipih, cincang

Untuk Dressingnya

  • 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 1/4 cangkir cuka anggur merah
  • 1 sendok makan oregano kering
  • 2 sendok makan jus lemon segar (sekitar 1 lemon)
  • garam dan merica, secukupnya

instruksi

  1. Masak pasta dalam air asin sampai al dente, sesuai petunjuk kemasan.
  2. Tiriskan pasta dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan pemasakan.
  3. Sementara itu, Tambahkan semua bahan salad pasta yang tersisa ke mangkuk salad besar. Tambahkan pasta yang sudah dimasak.
  4. Kocok bersama bahan saus dalam mangkuk atau stoples kecil.
  5. Tambahkan jumlah vinaigrette Yunani yang diinginkan ke salad pasta dan aduk untuk melapisi. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Catatan

  • Waktu singkat'>di sini).
  • Anda bisa membuat salad pasta ini hingga sehari sebelumnya. Bahkan, saya pikir itu lebih enak keesokan harinya.
  • Lapisi dalam stoples batu besar untuk makan siang yang enak untuk dibawa ke kantor.
  • Bahan-bahan lezat lainnya untuk ditambahkan adalah hati artichoke yang diasinkan, caper, peperoncini Yunani, atau Feta.
  • Salad ini enak pada suhu kamar atau dingin.
Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 8 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 240 Lemak total: 14g Lemak jenuh: 2g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 11g Kolesterol: 0mg Sodium: 147mg Karbohidrat: 25g Serat: 5g Gula: 6g protein: 5g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.