Salad Spa Ojai

Langsung ke Resep

Salad musim semi yang menyegarkan dengan kacang polong dan jeruk keprok yang terinspirasi oleh Ojai Vally Inn and Spa.

  Salad quinoa dengan mentimun, kacang polong, mentimun, dan jeruk keprok.

Akhir pekan lalu saya melakukan perjalanan ibu solo ke Ojai Valley Inn & Spa. Kurang dari satu jam dari Santa Barbara dan LA, tetapi terasa seperti dunia yang jauh – dengan cara yang baik. Saya hanya menginap satu malam, tetapi hanya itu yang saya butuhkan untuk menyelesaikan proyek yang sedang saya kerjakan. Saya baru saja ingin memberi tahu Anda tentang proyek ini dan tidak bisa menunggu lebih lama lagi!

Tapi pertama-tama izinkan saya menunjukkan resor cantik ini dan salad segar yang terinspirasi oleh Ojai.



Mata air di Ojai adalah tentang air spa mentimun dan Ojai Pixie Tangerines. Saya kembali terinspirasi untuk menyatukan dua rasa dalam salad segar yang dingin. Salad ini setara dengan berbaring di bawah sinar matahari dengan irisan mentimun di mata Anda. Apakah ada yang benar-benar melakukannya di luar film'>   Spa Cafe di Ojai Valley Inn and Spa dengan lumpia.

Kolam spa tempat saya menikmati bekerja dalam keheningan. Saya dengan 2 dan 4 tahun sepanjang hari setiap hari, jadi diam itu asing bagi saya. Meskipun saya tidak akan menukar menjadi ibu yang tinggal di rumah untuk apa pun, beberapa jam sendirian sesekali itu bagus. Dan menyelesaikan pekerjaan apa pun sementara anak kecil meminta makanan ringan dan dipegang hampir tidak mungkin.

  Salad musim semi dengan kacang polong dan jeruk keprok pixie.
Saya suka masakan spa. Itu selalu segar, ringan, dan penuh sayuran. Ya, itu kata 🙂

Sayang sekali saya tidak bermain golf. Tunggu, tidak, ada spa. Tidak malu sama sekali.

Di setiap sudut ada sesuatu yang tenang dan indah.

Hal lucu terjadi. Setelah satu malam yang saya inginkan adalah kembali ke rumah untuk keluarga saya.

Kembali ke rumah, saya masih memikirkan air spa dan semua jeruk keprok Pixie yang saya nikmati di Ojai. Saya menggabungkan salad yang menyegarkan ini sehingga Anda dapat menikmati sedikit Ojai Spa juga.
Apakah Anda siap untuk berita besar?

Saya menulis buku masak!

Pada awalnya saya pikir akan sangat bagus untuk menunggu sampai saya memiliki produk jadi untuk ditunjukkan kepada Anda dan mengatakan 'Ta Daaaaa!' Tapi saya merasa seperti menyimpan rahasia besar, dan saya tidak pandai menyimpan rahasia. Aku benci mereka sebenarnya. Anda adalah alasan untuk blog ini, dan alasan untuk buku ini, jadi saya ingin berbagi perjalanan yang mengasyikkan ini dengan Anda. Saya sangat sibuk beberapa bulan terakhir. Saya telah menguji resep berulang kali. Memotret satu sampai dua resep per hari saat tidur siang, menulis dan mengedit foto di malam hari setelah para gadis tidur. Itu hanya menyisakan sedikit waktu untuk memposting di sini sebanyak yang saya inginkan dan berkomentar di blog favorit saya. Saya ingin memberikan penjelasan itu kepada teman-teman blogger saya.

Saya sangat senang dengan kesempatan ini. Sudah banyak pekerjaan dan saya tidak punya cukup waktu untuk kehidupan nyata saya. Anda tidak ingin melihat ruang cuci saya. Tapi… aku merasa sangat beruntung. Ketika saya di sekolah menengah saya berkata, 'Saya ingin menulis buku masak.' Saya sebenarnya mulai menulis satu dengan salah satu pacar saya, hanya untuk bersenang-senang. Aku melupakan mimpi itu selama 10 tahun. Dan kemudian tahun lalu saya didekati oleh agen sastra luar biasa yang berpikir saya harus membuat buku masak. Bukankah menakjubkan bagaimana hal-hal itu terjadi?! Saya menulis proposal untuk buku masak yang mirip dengan blog ini, tetapi dengan resep baru. Resep sehat yang menjadi favorit di rumah kami. Banyak yang terinspirasi oleh hidangan yang saya makan saat tumbuh dewasa, tetapi dibuat sedikit lebih ringan dan sebagian besar tanpa daging, dan beberapa bahkan merupakan resep yang dibuat oleh nenek buyut saya lebih dari 100 tahun yang lalu. Dapatkah Anda membayangkan keterkejutan dan kegembiraan saya ketika agen saya menelepon dan mengatakan bahwa saya mendapat tawaran dari penerbit papan atas? Ya, ada teriakan. Saya sangat beruntung. Saya memiliki editor dan agen yang mendukung yang percaya pada proyek ini dan itu datang lebih indah dari yang saya impikan. Buku ini akan menjadi jenis buku masak yang saya suka membaca – hardcover dengan 100 resep dan lebih dari jumlah foto. Akan ada cerita, tips, dan bahan yang indah dan foto detail di seluruh.

Sekarang mulailah proses editorial untuk memastikan semuanya sempurna. Buku ini akan terbit sekitar satu tahun dari sekarang. Sangat menyenangkan untuk melihat di balik layar tentang bagaimana buku muncul. Saya tidak sabar untuk berbagi petualangan ini dengan Anda. Terima kasih atas dukungan Anda terhadap blog kecil saya 

Lanjutkan ke Konten

Bahan

  • 1 mentimun besar
  • 1/2 cangkir kacang polong
  • 4 jeruk keprok kecil, dikupas dan diiris atau disegmentasi
  • 1 tumpukan sendok makan kemangi segar cincang
  • 1 heap sendok makan cincang mint segar
  • jus dari 1 Meyer lemon
  • 1 sendok teh cuka anggur putih
  • garam dan merica sesuai selera
  • 2 cangkir quinoa matang (opsional)

instruksi

Kupas mentimun. Potong mentimun menjadi dua memanjang. Jika mentimun terasa pahit atau memiliki biji yang keras, kikis dengan sendok. Potong mentimun menjadi irisan 1/8 inci. Pindahkan ke mangkuk sedang. Tambahkan kacang polong, jeruk keprok, kemangi, dan mint ke dalam mangkuk. Gerimis jus lemon dan cuka di atas salad dan aduk perlahan untuk melapisi. Sajikan di atas quinoa jika diinginkan.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 4 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 209 Lemak total: 2g Lemak jenuh: 0g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 2g Kolesterol: 0mg Sodium: 121mg Karbohidrat: 44g Serat: 6g Gula: 19g protein: 6g