Strawberry Rhubarb Crisp

Langsung ke Resep

Stroberi dan rhubarb yang dipanggang dengan taburan kacang yang rapuh adalah makanan penutup musim semi yang mudah dan sempurna. Keripik rhubarb stroberi ini dibuat dengan bahan-bahan yang lebih sehat dan bebas gluten, bebas biji-bijian, vegan, rendah gula, dan paleo.

  Semangkuk strawberry rhubarb crisp yang cantik dengan topping es krim strawberry dan vanilla.

Pai rhubarb stroberi adalah makanan penutup musim semi klasik yang banyak dari kita tumbuh dewasa menikmatinya. Saya ingat menyukainya sebagai seorang anak dan sangat tertarik dengan sayuran-buah yang menarik yaitu rhubarb. Saya harus memberitahu Anda, saya suka keripik buah jauh lebih baik daripada pai. Dengan keripik, Anda benar-benar dapat merasakan buahnya tanpa terbebani oleh begitu banyak kue bertepung, mentega, dan berat. Saya sangat bersemangat untuk musim stroberi akhir-akhir ini, dan harus pergi ke kebun. Kami telah makan stroberi langsung dari karton dan dikemas dalam kotak makan siang, tetapi saya juga ingin membuat sesuatu yang istimewa dengan mereka.

Keripik rhubarb stroberi ini sangat populer di seluruh keluarga saya. Mudah dibuat (jauh lebih mudah daripada pai), dan di sisi yang sehat untuk pencuci mulut. Ini bebas gluten dan biji-bijian, vegan, paleo, dan tidak mengandung gula halus. Tepung almond yang rapuh dan topping renyah kenari diletakkan di atas stroberi dan rhubarb yang dimasak menjadi isian merah muda yang indah dan hangat. Ini adalah salah satu makanan penutup yang rasanya enak tetapi tidak membuat Anda merasa tidak enak sesudahnya. Saya harap Anda akan mencobanya musim semi ini!



  Keranjang pasar petani hijau stroberi segar duduk di talenan dengan handuk piring biru dan putih.

Musim stroberi dan rhubarb sudah dekat! Musim dimulai pertengahan April dan berlangsung sepanjang musim panas. Jika Anda belum pernah menggunakan rhubarb sebelumnya, pastikan untuk mengambil beberapa saat Anda melihatnya bermunculan di pasar. Rhubarb secara teknis adalah sayuran, tetapi sebagian besar menganggapnya sebagai buah, dan rasanya benar-benar seperti buah saat dimasak. Batang kelembak terlihat sedikit seperti seledri, hanya saja warnanya bervariasi dari merah hingga hijau. Daun rhubarb sebenarnya beracun, jadi Anda hanya perlu batangnya saja.

Karena saya memposting resep ini di awal musim, saya tidak dapat dengan mudah menemukan rhubarb segar, dan memilih yang beku. Anda dapat menemukan irisan rhubarb yang dijual dalam kantong dengan buah beku lainnya. Saya mendapatkan milik saya di Sprouts. Stroberi yang indah ini, di sisi lain, saya ambil dari kami stand produk organik lokal .

  Mangkuk putih yang diisi dengan bahan topping renyah bebas gluten, bebas biji-bijian termasuk tepung almond, kelapa, gula kelapa, dan kenari.

Crisp topping secara tradisional dibuat dengan tepung dan gula dengan mentega yang dicampur untuk membentuk crumble. Menurut saya versi ini dengan tepung almond, kacang, kelapa, dan gula kelapa rasanya lebih enak. Jika Anda menyukai topping oat yang renyah, jangan ragu untuk menukar kelapa dengan oat kuno, ketahuilah bahwa itu tidak akan bebas biji-bijian dan mungkin tidak bebas gluten kecuali Anda menggunakan oat bebas gluten bersertifikat.

  Semangkuk bahan topping renyah strawberry rhubarb yang sehat

Minyak kelapa atau mentega bebas susu dioleskan ke bahan topping kering yang renyah. Topping ini sudah sangat enak. Saya harus menahan diri untuk tidak menggigitnya langsung dari mangkuk. Minyak kelapa berfungsi untuk menyatukan topping yang renyah ini, tetapi saya lebih suka rasa mentega yang klasik. Favorit saya adalah mentega vegan Miyoko, yang dibuat dengan minyak kelapa dan kacang mete tetapi rasanya, meleleh, dan dipanggang seperti mentega.

  Keripik strawberry rhubarb ini sangat mudah dibuat. Berikut adalah bahan-bahannya. Stroberi dan rhubarb dalam satu mangkuk dan topping renyah di mangkuk lain.

Isi strawberry rhubarb tidak lebih dari strawberry, irisan rhubarb, perasan jeruk nipis, dan sedikit kanji (saya pakai garut) untuk mengentalkan sarinya. Tuang topping crumble dan siap untuk di oven.

  Kelembak stroberi bebas gluten yang sehat renyah dalam loyang kaca dengan stroberi segar dan mint.

Satu jam kemudian, makanan penutup musim semi yang paling lezat, berbuih, merah muda, dan manis alami. Itu tidak menjadi lebih sederhana, dan saya semua murni dan sederhana dalam hal makanan.

  Mangkuk rhubarb stroberi bebas gluten renyah dengan es krim vanila.

Strawberry rhubarb crisp enak disajikan sendiri atau ditaburi es krim atau krim kelapa kocok. Mengingat bahan-bahannya sangat menyehatkan, saya bahkan memakannya untuk sarapan dengan sedikit yogurt.

Apakah ada jenis keripik buah lain yang ingin saya bagikan'>


Lanjutkan ke Konten   Strawberry Rhubarb Crisp

Bahan

  • 4 cangkir rhubarb, potong 1 inci (segar atau beku)
  • 4 cangkir stroberi yang dibelah empat
  • 1 sendok makan jus jeruk
  • 1 sendok teh kulit jeruk
  • 2 sendok makan garut
  • 1 cangkir tepung almond
  • 2/3 cangkir kelapa parut
  • 1 cangkir kenari cincang
  • 1/2 cangkir gula kelapa
  • 1/2 sendok teh garam laut
  • 4 sendok makan mentega vegan seperti Miyoko (atau minyak kelapa)
  • 2 sendok makan sirup maple

instruksi

  1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
  2. Dalam mangkuk besar, campurkan rhubarb, stroberi, jus jeruk, dan kulit. Taburkan garut di atasnya dan aduk. Pindahkan campuran ke loyang berukuran 9 x 11 inci.
  3. Untuk membuat topping yang renyah, tambahkan tepung almond, kelapa, kenari, gula kelapa, dan garam laut ke dalam mangkuk sedang dan aduk hingga tercampur. Tambahkan mentega atau minyak kelapa aduk sampai tekstur yang rapuh tercapai. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan jari Anda untuk mengoleskan mentega ke bahan kering. Aduk sirup maple. Tuangkan topping di atas buah.
  4. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit. Keluarkan foil dan panggang lagi selama 30 menit, periksa untuk memastikan topping tidak terlalu coklat. Jika ya, cukup pasang kembali foil sampai garingnya habis. Sajikan hangat dengan es krim, jika diinginkan.

Catatan

Saya menguji resep ini dengan minyak kelapa (seperti yang terlihat di video) dan mentega vegan (tidak meleleh). Saya menemukan rasa dan tekstur yang lebih diinginkan dengan mentega vegan.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 6 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 325 Kolesterol: 0mg