Sup Lentil Labu Kari

Langsung ke Resep

Sup lentil merah yang menghangatkan ini telah menjadi favorit para pembaca Yummy Mummy Kitchen selama bertahun-tahun! Dengan labu krim dan dibumbui dengan bubuk kari, Curried Pumpkin Lentil Soup membuat makan malam vegetarian atau vegan musim gugur yang luar biasa.

Labu, bubuk kari, kehangatan, sentuhan manis, santan kental. Sup sup lentil labu yang lezat ini seperti jatuh dalam mangkuk. Seringkali resep musim gugur itu berat dan menggemukkan – tetapi tidak yang ini. Lentil mengemas sejumlah besar protein vegetarian, zat besi, serat pengisi, dan vitamin penting lainnya ke dalam paket kalori kecil. Sup ini adalah makanan yang menenangkan dan paling sehat!



Saya telah membuat banyak resep lentil lainnya di sini juga. Jika Anda menyukai sup miju-miju seperti saya, pastikan untuk memeriksa favorit saya Sup Lentil Pot Instan , Sup Lentil Meksiko , Sup Lentil Lemon , dan Sup Lentil Tuscan . Jika Anda tidak berminat untuk sup, saya juga menyediakan Anda. Buka resep favorit saya untuk Salad Lentil Mediterania , Roti Lentil Vegan , Lentil “Bakso” , dan Lentil Bolognese !

Gadis-gadis saya dan suami saya menyukai sup ini lebih dari yang saya harapkan dan bersemangat untuk sisa hari berikutnya. Saya memiliki semua bahan di dapur saya dan menggunakan pure labu kalengan demi kenyamanan. Lain kali saya pikir saya akan memanggang labu gula atau labu lainnya dan membiarkan daging panggang dalam potongan.

Saya menyajikan sup sehat ini untuk makan malam hari kerja yang mudah bersama dengan salad dan kantong pita (dengan keju meleleh di dalamnya untuk anak perempuan). Gadis-gadis itu suka mencelupkan pitas mereka ke dalam sup. Ini memang bukan sup tercantik yang pernah saya lihat. Beberapa rempah hijau segar ditaburkan di atasnya dan beberapa biji renyah membuat perbedaan besar.

Lima Resep Sup Musim Gugur yang Lebih Menakjubkan
Sup krim Labu dari Cooking Light
Sup Labu dengan Kenari Panggang dari GoodLife Eats
Sup Labu Bumbu Thailand dari 101 Buku Masak
Sup Kentang Panggang dengan Bacon, Bawang, dan Cheddar dari The Kitchn
Kari Wortel dan Sup Apel dari Farmgirl Gourmet

Lanjutkan ke Konten   Sup Lentil Labu Kari

Bahan

  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin atau minyak kelapa
  • 1 bawang bombay kecil, cincang
  • 1 apel kecil, cincang
  • 48 ons kaldu sayuran
  • 2 (15 ons) kaleng labu murni
  • 2 sendok teh bubuk kari ringan (bisa ditambah sesuai selera)
  • 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/4 sendok teh pala
  • 1 1/2 cangkir lentil merah kering (lentil hijau juga boleh jika itu yang Anda miliki)
  • 1/2 cangkir santan tanpa pemanis
  • 1 sendok makan madu (atau agave atau sirup maple)
  • daun ketumbar segar atau irisan daun bawang untuk hiasan
  • 1 sendok makan pepitas (biji labu) untuk hiasan
  • yogurt tawar atau krim kacang mete, untuk hiasan

instruksi

  1. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan tumis sampai mulai melunak, sekitar 7 menit. Tambahkan apel, dan terus tumis sampai apel dan bawang bombay empuk. Tambahkan kaldu sayuran dan didihkan. Pukul dalam labu, kari, kayu manis, dan pala. Aduk lentil, santan, dan madu. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit hingga mengental. Sesuaikan bumbu sesuai selera. Sajikan dalam mangkuk dan hiasi dengan sesendok yogurt dan/atau pepitas dan rempah segar.
Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 6 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 238 Lemak total: 9g Lemak jenuh: 4g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 4g Kolesterol: 7mg Sodium: 910mg Karbohidrat: 32g Serat: 8g Gula: 13g protein: 11g