Sup Sayuran Farro Italia

Langsung ke Resep

Sup sayuran! Sup sayuran Italia yang penuh dengan sayuran, farro, kacang putih, dan kangkung. Sup sayur yang mudah ini telah diuji di atas kompor dan Panci Instan.

  Pot cocotte Staub putih diisi dengan sup sayuran Italia berwarna-warni dengan kacang putih, kangkung, dan farro.

Cuaca sup akhirnya tiba di sini, dan saya tidak bisa lebih bahagia karenanya. Saya suka membuat sup dalam panci besar karena selalu menjadi cara yang mudah untuk membuat keluarga saya makan lebih banyak sayuran. Saya telah membagikan banyak, banyak resep sup sayuran di sini sebelumnya, seperti kami Pasta dan buncis , Pot Minestrone Instan , Minestrone Pemasak Lambat , Sup Lentil Pot Instan , Sup Tuscan Vegan , Sup Sayuran Buncis , Sup Lentil Meksiko , dan sup jamur lentil .


Karena selalu ada ruang untuk lebih banyak ide sup sayuran, saya ingin berbagi sup sayuran yang terinspirasi dari Tuscan ini dengan Anda. Sup sayuran hangat ini memiliki banyak sayuran, kangkung, dan kacang putih. Penambahan farro, biji-bijian Italia kuno yang akan saya bicarakan lebih lanjut, membuat sup ini lebih mengenyangkan. Berikut cara membuatnya! Anda akan melihat gambar diam menunjukkan cara membuat resep ini di atas kompor, sementara video menunjukkan Pot Instan.



  Bahan-bahan untuk sup sayuran Italia di atas talenan: wortel potong dadu, bawang merah, dan seledri, tomat potong dadu, zucchini, kacang putih, kangkung, kaldu sayuran, dan rempah-rempah.

Bahan Sup Sayuran Italia

Saya telah menggunakan sayuran dan rempah Tuscan/Italia klasik untuk sup ini. Ini sangat mirip minestrone.

  • Bawang
  • Wortel
  • Seledri
  • Bawang putih
  • Sage
  • Thyme (rosemary adalah tambahan bagus lainnya)
  • Garam
  • Serpihan paprika merah (atau lada hitam)
  • Tomat potong dadu (kalengan, segar, atau beku )
  • Kuart kaldu sayuran
  • Ejaan (semi-mutiara)
  • kacang putih
  • kubis
  Mangkuk kecil berisi farro semiperlato mentah diletakkan di atas meja marmer putih. Farro adalah biji-bijian Italia kuno.

Sup Farro

Saya sedang mengerjakan artikel komprehensif tentang farro (seperti kami buncis , miju-miju , biji gandum , tempe , dan Tahu artikel), tetapi versi singkatnya adalah farro adalah biji-bijian kuno yang telah populer di Italia sejak Roma kuno. Saya telah tinggal dan menghabiskan cukup banyak waktu di daerah Florence di Tuscany, dan telah menemukan bahwa sebagian besar kafe memiliki beberapa versi salad farro sederhana di menu. Saya punya resep salad farro sendiri di sini . Ejaan Risotto adalah penggunaan populer lainnya.

Farro dapat menambahkan rasa hangat pada sup dan salad, dan dapat digunakan sebagai pengganti nasi di beberapa hidangan seperti risotto. Ini adalah biji-bijian protein yang lebih tinggi (7 gram per porsi), dengan serat, vitamin B, magnesium, dan seng. Ketika dikombinasikan dengan kacang-kacangan (kacang putih dalam resep sup ini), itu menciptakan protein yang lengkap. Saya suka Farro dalam sup sayuran Italia ini karena itu benar-benar membuatnya lebih enak dan lebih mengenyangkan. Farro memang memiliki gluten, jadi jika Anda alergi, sebaiknya hindari biji-bijian ini dan ganti dengan sesuatu seperti quinoa atau nasi.

Jenis farro yang paling umum Anda temukan di toko kelontong adalah semiperlato (semi-mutiara), yang berarti dedak dan benih gandum telah dibuang untuk memasak lebih cepat. Merek yang saya gunakan saat membuat resep ini adalah Pereg, yang saya dapatkan di Pasar dunia . Itu dimasak dalam waktu sekitar 20 menit. Meskipun secara teknis Anda dapat memasak farro langsung di dalam sup, meskipun Anda membutuhkan lebih banyak cairan, saya lebih suka memasaknya secara terpisah (kecuali menggunakan Panci Instan) dan kemudian menambahkannya. Dengan cara ini saya dapat mengontrol seberapa matang farro. Saya memasaknya dalam panci kecil saat saya sedang mengerjakan sup, jadi masih sangat mudah dan tidak memakan waktu ekstra.

Cara Membuat Sup Sayuran

  Tumis wortel, bawang, dan seledri dalam panci Staub di atas kompor untuk mulai membuat sup sayuran.

Sup sayuran Italia ini dimulai dengan cara yang sama seperti saya hampir selalu membuat sup, dengan menumis bawang bombay, wortel, seledri, garam, merica, dan rempah-rempah. Saya menggunakan yang baru Staub 5 qt. pot casserole .

  Zucchini dan rempah-rempah ditambahkan ke panci Staub putih di atas kompor sambil membuat resep sup sayuran yang sehat.

Saya menambahkan zucchini setelah sayuran yang lebih keras mulai melunak karena saya tidak tahan dengan zucchini yang lembek.

Selanjutnya tomat, kaldu, dan kacang putih ditambahkan dan semuanya mendidih sampai semua sayuran empuk, sekitar 15 menit.

  Kale cincang diaduk ke dalam panci sup sayuran vegan yang sehat.

Sesaat sebelum disajikan, tambahkan farro yang sudah dimasak dan beberapa genggam besar kangkung (atau bayam bayi). Aduk dengan sendok Anda dan itu akan cepat layu. Saya suka menambahkan banyak sayuran hijau gelap ke dalam sup, terutama jika saya tidak berminat untuk salad. Ini sangat mirip dengan kami Sup Kacang Putih dan Kale . Tentu saja, Smoothie hijau adalah solusi hebat lainnya untuk fase anti-salad tersebut.

  Sup sayuran Italia vegan yang sehat ini mudah dibuat di atas kompor atau di panci bertekanan tinggi Instant Pot. Sup sayuran farro dalam panci Staub.

Menyajikan Sup Sayuran Buatan Sendiri

  Sup sayuran sehat yang indah dalam sendok. Sup sayuran Italia ini adalah vegetarian dan vegan, dan diisi dengan sayuran berwarna-warni seperti zucchini, tomat, wortel, seledri, dan kangkung. Sup sayur ini juga memiliki farro dan kacang putih.

Sajikan sup sayuran Italia buatan sendiri segera, atau biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar sebelum disimpan dalam wadah kedap udara (saya suka stoples berukuran liter) di lemari es. Anda juga dapat membekukan sup ini, tetapi jika dibekukan dalam wadah kaca, pastikan untuk menyisakan ruang sekitar satu inci untuk ekspansi.

  Mangkuk berisi sup sayuran buatan sendiri. Sup ini bisa dibuat di atas kompor atau di Panci Instan.

Saya suka menambahkan sedikit lebih banyak garam dan lada hitam yang baru digiling ke dalam sup sayuran buatan saya. Ragi nutrisi atau Parmesan juga merupakan tambahan yang enak. Sup Italia ini enak dimakan sendiri, atau disajikan bersama a Caesar salad , atau jika Anda merasa ambisius, pizza adonan pizza buatan sendiri dengan buatan sendiri Saus Pizza . Untuk iringan yang cepat dan mudah, cobalah Roti Bawang Putih Terbaik , roti panggang alpukat atau semudah ini Pizza Pesto Tomat Heirloom .

Lanjutkan ke Konten   Sup Sayuran Italia

Bahan

  • 2/3 cangkir farro mentah
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 bawang kuning besar, potong dadu
  • 3 wortel, kupas dan cincang
  • 3 batang seledri, iris
  • 1 sendok teh garam laut
  • 1/8 sendok teh serpihan paprika merah yang dihancurkan
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 zucchini sedang, potong dadu
  • 5 lembar daun salam, potong-potong
  • daun dari 3 tangkai thyme, cincang
  • 32 ons. kaldu sayuran
  • 15 ons. tomat potong dadu
  • 1 1/2 cangkir (15 ons kaleng) kacang Cannellini, tiriskan dan bilas
  • 2-3 cangkir kangkung cincang

instruksi

Sup Sayuran Italia Kompor

  1. Bilas farro beberapa kali sampai airnya jernih, lalu tiriskan. Tempatkan farro dan 3 gelas air dalam panci kecil dan atur di atas api sedang. Didihkan. Rebus hingga al dente, sekitar 20 menit.
  2. Sementara itu, panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri dan tumis hingga mulai melunak dan bawang bombay menjadi bening, sekitar 5 menit. Tambahkan garam, merica, bawang putih, zucchini, dan bumbu, dan tumis lagi sebentar.
  3. Tambahkan kaldu, tomat, dan kacang dan didihkan. Didihkan sampai semua sayuran empuk, sekitar 15 menit.
  4. Tiriskan farro setelah matang al dente, dan aduk ke dalam sup. Aduk kangkung.
  5. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Sup Sayuran Italia Pot Instan

  1. Bilas farro beberapa kali sampai airnya jernih. Menyisihkan.
  2. Pilih tumis (tinggi) pada Pot Instan. Tambahkan minyak. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu tumis hingga mulai melunak dan bawang bombay menjadi bening, sekitar 5 menit. Tambahkan garam, merica, bawang putih, zucchini, dan bumbu, dan tumis sebentar lagi.
  3. Tambahkan kaldu, tomat, kacang, dan farro yang sudah dibilas dan aduk hingga rata.
  4. Kunci tutupnya, dengan katup disetel ke penyegelan. Mulai masak bertekanan tinggi (mode manual) selama 5 menit . Diperlukan waktu sekitar 15 menit untuk panci mencapai tekanan sebelum jam mulai menghitung mundur.
  5. Saat waktu memasak selesai, segera dan hati-hati pelepasan cepat tekanan. Lepaskan tutupnya dengan hati-hati. Pastikan sayuran dan farro empuk. Jika belum, pilih tumis dan masak hingga matang. Aduk kangkung hingga layu.
  6. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Catatan

1. Farro adalah biji-bijian kuno khas Italia yang menambahkan rasa pedas pada sup sayuran ini. Ini tidak bebas gluten, jadi jika Anda memiliki alergi gluten, hilangkan farro, atau ganti dengan quinoa.

2. Jika sup Anda membutuhkan lebih banyak rasa setelah dimasak, tambahkan lebih banyak garam dan lada hitam yang baru digiling, rempah segar, ragi nutrisi, atau Parmesan secukupnya. Sedikit pesto juga merupakan tambahan yang enak.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 6 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 220 Lemak total: 4g Lemak jenuh: 1g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 3g Kolesterol: 0mg Sodium: 1144mg Karbohidrat: 43g Serat: 9g Gula: 13g protein: 9g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.