White Bean Mash dengan Brussel Sprouts Panggang dan Butternut Squash

Langsung ke Resep

Tumbuk kacang putih dengan labu butternut panggang dan kubis Brussel adalah hidangan utama vegetarian yang sehat dan lezat yang cocok untuk makan malam Thanksgiving atau musim gugur.

  Piring berisi kacang cannellini tumbuk, labu butternut panggang, dan kubis Brussel.

Ini adalah resep makan malam sederhana yang dibuat oleh beberapa pacar saya sepanjang waktu. Yang satu meminta resep yang lain, yang dia buat setelah mencoba sesuatu yang mirip dengan sampel Trader Joe, lalu memberikannya kepada saya, dan itu berkembang menjadi apa yang Anda lihat di sini. Resep yang telah berevolusi melalui pacar adalah yang terbaik, jika Anda bertanya kepada saya. Ini akan luar biasa untuk hidangan Thanksgiving vegetarian.

Pertama kali saya membuat mash ini, saya melakukannya tanpa butternut squash atau sosis (vegan) dan semua orang di keluarga kecil kami menyukainya. Anak-anak kami adalah pecinta kubis Brussel panggang, jadi saya tidak mendapatkan keluhan dengan makan malam satu hidangan ini. Minggu ini saya menambahkan labu dan menyukai rasa manis yang ditambahkannya. Saya menyajikan sayuran panggang dan tumbuk kacang dengan sosis vegan favorit saya dari Panggang Lapangan . Mereka adalah non-GMO dan protein tinggi dan tamu pemakan daging saya biasanya tidak tahu mereka tanpa daging. Ini mungkin makan malam yang paling sering saya buat selama musim gugur dan musim dingin.



Cobalah makan malam musim gugur yang murah, mudah, lezat, dan sehat ini minggu ini!

Panggang Butternut Squash dan Brussel Sprouts

  Sebuah loyang besar yang diisi dengan butternut squash dan kecambah brussels.

Sedikit minyak kelapa dan garam laut dan masukkan ke dalam oven!

Memanggang selalu menjadi metode favorit saya untuk memasak kubis Brussel dan labu. Bagian luarnya menjadi karamel yang bagus dan renyah dan bagian dalamnya empuk.

Hancurkan Kacang Cannellini

  Labu butternut panggang dan kubis Brussel di atas kacang cannellini putih tumbuk.

Sementara sayuran dipanggang, saya membuat tumbuk kacang dengan minyak kelapa, bawang merah, dan sage.

  White Bean Mash dengan Brussel Sprouts Panggang dan Butternut Squash

Setelah sayuran siap, saya menyajikannya tepat di atas tumbukan kacang. Beri taburan Parmesan yang berlimpah dan selesai! Anda mendapatkan protein dari kacang-kacangan dan setumpuk besar vitamin sayuran di atasnya! Makan malam ini jatuh di atas piring. Buatlah untuk makan malam keluarga yang sibuk pada malam hari atau untuk Thanksgiving.

Lanjutkan ke Konten

Bahan

  • 1 labu butternut sedang, dikupas dan dipotong menjadi kubus 1 inci
  • 1 pon kubis Brussel, dipotong-potong
  • garam laut secukupnya
  • 2 sendok makan minyak kelapa (atau minyak zaitun extra virgin)
  • 1 bawang kuning manis, potong dadu
  • 8 daun sage segar, iris tipis, ditambah beberapa lagi untuk hiasan
  • 2 kaleng kacang putih seperti cannellini, tiriskan tapi jangan dibilas
  • 1/2 cangkir keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk penyajian (saya suka merek Follow Your Heart)

instruksi

  1. Panaskan oven hingga 375 derajat F.
  2. Tempatkan labu butternut yang dipotong dadu dan kubis Brussel di atas loyang besar dan aduk dengan satu sendok makan minyak. Taburi ringan dengan sedikit garam laut dan merica. Panggang hingga empuk dan berwarna cokelat keemasan, 30-40 menit.
  3. Sementara itu, tumis bawang bombay dengan satu sendok makan minyak hingga layu dan berwarna cokelat keemasan. Aduk sage dan tumis 5 menit lebih lama dengan api kecil. Aduk kacang dan tumbuk dengan bagian belakang garpu. Aduk di Parmesan.
  4. Bumbui mash secukupnya dengan garam dan merica.
    Pindahkan bubur kacang ke piring saji. Taburi dengan kubis Brussel panggang dan labu. Hiasi dengan daun sage ekstra dan sajikan dengan Parmesan.

Catatan

Untuk pilihan vegan, gunakan Parmesan bebas susu seperti Follow Your Heart.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 6 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 284 Lemak total: 8g Lemak jenuh: 5g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 2g Karbohidrat: 41g Serat: 11g Gula: 3g protein: 16g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.